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初出店！11月1日（日）産直カフェ 五名ふるさとの家
2020年10月12日
11月1日（日）のさぬきマルシェは東かがわ市五名（ごみょう）から、
猪肉、鹿肉のジビエ料理が登場します！
当日のおすすめは「産直カフェ 五名ふるさとの家」のメンバーが自ら狩猟し、
お肉にし、調理まで一貫して行い作った、「ジビエドック」500円。
五名の猪・鹿の合挽き肉を使い、塩とこしょうを混ぜ合わせ一晩寝かせ旨味が増すよう、
そしてなるべくシンプルな材料で作るよう心がけています。
ふるさとの家メンバーは猟師としてお肉と向き合い調理まで一貫して行うことで
より身近にジビエの魅力を伝えていきたいと思っています。
他にも当日は五名のクヌギ、カシ、コナラなど雑木林を原料に作っている黒炭も販売します。
30年前に作られた昔ながらの窯は、レンガも含め全て地元の土で作られています。
日々メンテナンスを重ね今も現役のこの窯で、１週間かけて炭を焼きます。
五名では、他にも栗や自然薯、しいたけ、薪など特産がたくさんあります。
昔ながらの仕事のあり方を守り続けている品物や人の想いを五名に新しくできた「産直カフェ 五名ふるさとの家」から発信していきたいと思います。
facebook https://www.facebook.com/産直カフェ-五名ふるさとの家-105650684354190