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11月8日出店者紹介！
2015年11月04日
11月8日は５周年記念マルシェ！
この日もさぬき市地域おこし協力隊のブースには美味しい旬の食べ物が並びますよ！
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さぬき市前山の「道の駅ながお」には、地元で作られた野菜がたくさん並んでいます。
地域おこし協力隊ヒカリモノShopでは、さぬき市の秋の味覚をご紹介します！
ハヤトウリ
最近よくみかけるのがハヤトウリ。
９月中旬頃に花を付け、１０月頃から次々と実がなり、１１月頃まで収穫できるそう。特に美味しい食べごろの旬は１０月中旬から１１月にかけての今頃だそうです。
生で食べるとシャキシャキ。サラダや塩もみ、酢の物、和え物に。
油との相性も良いので、さっと炒めるのもおススメです。スープ料理にも合う万能野菜。
そしてハヤトウリは貯蔵性が高いのも特徴。
乾燥しないようビニール等に入れて冷蔵庫にいれておけば数週間は日持ちします。
新聞紙などに包んでダンボールに入れ、涼しい部屋に置いておけば年明けまで保管できるんだとか。
ハヤトウリの色んな食べ方をぜひ試してください。
山の搾りたて柚子酢
山で育った柚子をしっかり絞った香り豊かな果汁です。
お鍋や和え物、ドレッシング作り等にさわやかな柚子酢はおススメです。
肉厚の原木椎茸
原木椎茸が美味しい季節になりました。
原木栽培とは、伐採し枯れた丸太に直接種菌を植え付ける方法で、もっとも野生に近い栽培方法。
ぷっくり肉厚の椎茸はお鍋はもちろん、そのまま炙ってシンプルに食べるのもおススメです。
沢山手に入れたときは、自分で干しシイタケを作るのも楽しいですよ！
昨冬とっても好評だった前山産の原木椎茸。今年も皆さんに味わっていただきたいと思います！
※前山産原木椎茸は「道の駅ながお」で10月～3月の間販売されています。
（text&photos by さぬき市地域おこし協力隊 舟越 彩子さん）