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レポート｜2月3日さぬきマルシェ-発酵マルシェ-
2019年02月12日
2月3日のさぬきマルシェ、寒い日が続いていましたが
この日は心配していた風もそれほど強くなく無事に１日を終えました。
寒い中、足を運んでくださったみなさま、また出店者のみなさまありがとうございました。
この日のテーマは「発酵」！
「寒仕込み」という言葉があるように
寒い時期は発酵食品を仕込むのに適した時期。
気温の上昇にともなって発酵が活発になるため、昔からお味噌や日本酒など冬場の寒い時期に仕込むと美味しくなると言われています。
香川県といえばお醤油をはじめ日本酒、白味噌、お酢と様々な発酵食品があります。
２月３日のこの日は、発酵食品を使用したメニューが並びました。
写真は畔家さんの天日干しはぜ掛け米の米麹。塩江町の麹屋さんでつくってもらった純正香川県の米麹です。
吉田製パン所さんでもこの日だけの甘酒メロンパンに、
香川県坂出市（さかいでし）の鎌田醤油さんの醤油を生地に練りこんだ醤油パン。
納豆ピロシキも！！
もち麦「きらり」さんの、もち麦甘酒。
つぶつぶのもち麦入りです。
小豆島（しょうどしま）まめまめビールさんのビール。
小豆島の食材をふんだんに使用したビールの醸造所です。
この日は数量限定の小豆島産の大麦を使用した「おおむぎむぎ」の販売もありました。
アットハンド株式会社ferment.洋さんの
梅の花由来乳酸菌入りパウンドケーキと、
発酵ジンジャーティー。とろみのある優しい味わいです。
さぬき市観光協会さんブースにて香川県産の小麦と野菜を使用した金山寺みそ。
さわやかNICO農園さんブースで開催のお味噌づくりワーショップ！
みんなニコニコ！
小豆島から出店の珈琲とブーケ。さんにて販売中の小豆島産いちごたっぷりの苺のロールケーキ！
寒い日に嬉しい、花の宮いいとも出張店さんの親鶏シュウマイ！
会場にはこんな可愛いお客様も！
次回は3月3日（日）テーマは麦とパンのマルシェを開催予定です！