長い伝統を持つ「讃岐牛」にオリーブ採油後の果実を混ぜた飼料（オリーブ飼料）で飼育。全国にも認められた品質を誇るプレミアムな黒毛和牛。

オリーブ飼料を「讃岐夢豚」に与えたのが「オリーブ夢豚」、同じ飼料を県産豚に与えたのが「オリーブ豚」。今までの豚肉とは違う独自の美味しさを楽しめる。

2つの地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」にオリーブ飼料を与えて飼育。地鶏の良さを活かしながら旨味や甘みがより一層アップ。

県魚のハマチにオリーブ葉の粉末を混ぜたエサを与えて養殖。限られた時期（9月中旬〜1月中旬）にしか楽しめないオリジ
ナルブランドのハマチ。オリーブ葉の効果により、身が酸化･変色しにくく適度な歯ごたえが楽しめる。

温暖で降雨が少ないオリーブ栽培に適した気象条件と、栽培者や加工業者のたゆまぬ努力により、今や香川県は日本一のオリーブ産地として有名に。そのオリーブだけから採油されたオリーブオイルは、近年、世界の名だたる品評会で数々の賞を受賞し、世界からその品質（味や香りなど）が高く評価されている。また、収穫期の秋頃から流通する「オリーブ新漬け」は、果実のようなフレッシュな香りと、濃厚な味わいが特徴。