카가와 현 산품
미루쿠이 · 나미가이
"미루쿠이"는 갈색의 껍질에서 나온 검은 색 굵은 수관이 특징적인 조개입니다. 이 검은 피부를 예이다 수관은 맛있는 고급 식재료로 알려져 있습니다. 카가와 현에서는 51 년에 어업이 허용되고, 초기에는 연간 약 500t 잡힌했지만 남획에 의해 격감 해, 현재는보기 드물게 밖에 취할 수없는 조개입니다.
- 제철시기
- 돌기시기 전성기 (제철의시기)
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- 주요 산지
- 비산 세토
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"나미가이"는 껍질, 수관 함께 흰에서 "흰색 미루가이"라고도합니다. 미루쿠이 비슷하지만 미루쿠이보다 굵고 긴 수관이 특징입니다.
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모두 12 월부터 4 월경 잠수 장치에 의해 어획됩니다. 마루가 메시 본섬, 与島 근처에서 잘 잡히는되어 있습니다. 버터 구이, 초밥 종류도 등장 합니다만, 생선회로 먹는 것이 추천입니다. 쫄깃 쫄깃 한 기분 좋은 씹는 맛을 느낄 수 있습니다.
