オリーブ丸ごと活用
オリーブ関連商品

香川県産のオリーブは、主にオイルと新漬けに加工されています。
ここで生まれているオリーブオイルと新漬けの品質の高さは特筆すべきことですが、
抗酸化物質がたくさん含まれていることもあり、美容にも人気があります。
しかし、注目したいのは、無駄のない生かし方です。その一部をご紹介します。

果実

新漬け

新漬けオリーブは、オリーブの実を収穫後に渋抜きをし、塩水に漬けこんだものです。新鮮なオリーブの実を、一番おいしい状態でそのまま味わってほしい。そんな農家の思いが生み出した、秋限定の特別な味。

口にすると果実のようにフレッシュな香りが広がります。おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、サラダや天ぷらにしても深い味わいです。

オイル

食用オリーブオイル

美味でヘルシーな万能調味料。

化粧品

ボディケアやヘアケア用品。

お菓子・加工食品

オイルを使った様々な加工食品。

革製品

オリーブオイルで鞣(なめ)した革製品。

果汁

オリーブを代表する健康成分である「ポリフェノール」は水溶性。そのため、採油後に残る果汁にポリフェノールが豊富に含まれています。そのポリフェノールを抽出し、健康や美容効果に活かしています。

飲料

シロップにして作った飲料。

スイーツ・お菓子

果汁のシロップを入れたスイーツやお菓子。

麺類

果汁を練りこんだ素麺など麺類。

美容液

果汁濃縮エキスにした美容品。

採油後の果肉

飼料

オリーブオイル採油後の果実を乾燥させ飼料に。オリーブに含まれるオレイン酸や抗酸化成分により、様々な効果が表れます。

オリーブ牛

香川県産黒毛和牛「讃岐牛」×当飼料

オリーブ豚

香川県産の豚×当飼料

オリーブ夢豚

バークシャー種から開発された「讃岐夢豚」×当飼料

オリーブ車海老

香川県三豊市で育む車エビ×当飼料

写真提供:仁尾産商(オリーブ車海老)

花粉

オリーブの花酵母発酵醤油・味噌

オリーブの花から、醤油や味噌に向く酵母を選りすぐり、醤油や味噌に入れて発酵・熟成させました。

オリーブの花酵母で仕込んだ醤油や味噌は、あまーい香りとまろやかなのにしっかりとした味に仕上がりです。

オリーブの葉は、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」を豊富に含んでいます。
そのため、酸化を緩やかにしたり、悪玉コレステロール値を下げるなど、健康効果があるといわれています。

オリーブハマチ

オリーブハマチ
養殖用飼料

葉の粉末を混ぜた飼料。

オリーブ茶・エキス

毎日の健康に役立つ緑茶やほうじ茶。

オリーブイリコ

葉の粉末と一緒に煮立てたイリコ。

オリーブ染め

草木染めの手法を活かした染め物。

写真提供:ヤマヒサ(オリーブ茶)

木・枝

雑貨

オリーブの風合いを活かした雑貨。

家具

オリーブの風合いを活かした家具。

オリーブの燻製

乾燥した剪定枝で燻製した食品。

堆肥

粉砕した剪定枝を発酵させた堆肥。

写真提供:山下屋(オリーブの燻製)