オリーブ丸ごと活用
オリーブ関連商品

香川県産のオリーブは、主にオイルと新漬けに加工されています。
ここで生まれているオリーブオイルと新漬けの品質の高さは特筆すべきことですが、
抗酸化物質がたくさん含まれていることもあり、美容にも人気があります。
しかし、注目したいのは、無駄のない生かし方です。その一部をご紹介します。

果実

新漬け

新漬けオリーブは、オリーブの実を収穫後に渋抜きをし、塩水に漬けこんだものです。新鮮なオリーブの実を、一番おいしい状態でそのまま味わってほしい。そんな農家の思いが生み出した、秋限定の特別な味。

口にすると果実のようにフレッシュな香りが広がります。おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、サラダや天ぷらにしても深い味わいです。

オイル

食用オリーブオイル

美味でヘルシーな万能調味料。

化粧品

ボディケアやヘアケア用品。

お菓子・加工食品

オイルを使った様々な加工食品。

革製品

オリーブオイルで鞣(なめ)した革製品。

果汁

オリーブを代表する健康成分である「ポリフェノール」は水溶性。そのため、採油後に残る果汁にポリフェノールが豊富に含まれています。そのポリフェノールを抽出し、健康や美容効果に活かしています。

飲料

シロップにして作った飲料。

スイーツ・お菓子

果汁のシロップを入れたスイーツやお菓子。

麺類

果汁を練りこんだ素麺など麺類。

美容液

果汁濃縮エキスにした美容品。

採油後の果肉

飼料

オリーブオイル採油後の果肉を乾燥。果肉に残るオレイン酸や抗酸化成分により、旨みが増し、後口もさっぱり。また、酸化・変色しにくくなります。

オリーブ牛

香川県産黒毛和牛「讃岐牛」×当飼料

オリーブ豚

香川県産の豚×当飼料

オリーブ夢豚

バークシャー種から開発された「讃岐夢豚」×当飼料

オリーブ地鶏

香川県の地鶏「讃岐コーチン」または「瀬戸赤どり」×当飼料

オリーブ車海老

香川県仁尾町で育む車エビ×当飼料

写真提供:仁尾産商(オリーブ車海老)

花粉

オリーブの花酵母発酵醤油・味噌

オリーブの花から、醤油や味噌に向く酵母を選りすぐり、醤油や味噌に入れて発酵・熟成させました。

オリーブの花酵母で仕込んだ醤油や味噌は、あまーい香りとまろやかなのにしっかりとした味に仕上がりです。

飼料

オリーブの葉を粉末加工し飼料に。葉に含まれる抗酸化作用の強いポリフェノール「オレウロペイン」により、酸化・変色しにくくなります。

オリーブハマチ

香川県で養殖されたハマチ×当飼料

オリーブマダイ

香川県で養殖されたタイ×当飼料

オリーブ茶・エキス

緑茶やほうじ茶にし毎日の健康に。

オリーブイリコ

葉を入れた湯で煮てから乾燥。

オリーブ染め

草木染めの手法を活かして染める。

写真提供:ヤマヒサ(オリーブ茶)

木・枝

雑貨

オリーブの風合いを活かした雑貨。

家具

オリーブの風合いを活かした家具。

オリーブの燻製

乾燥した剪定枝で燻製した食品。

堆肥

粉砕した剪定枝を発酵させた堆肥。

写真提供:山下屋(オリーブの燻製)