小豆島産ブランド鱧「島鱧」にオリーブ豚を合わせ、ひとつひとつ手作りで仕上げたハンバーグ。淡泊な島鱧にオリーブ豚を合わせ、鱧の風味を活かしたジューシーなハンバーグ。ラタトゥイユソースの南欧風ハンバーグ。