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かがわの県産品一覧 さぬきの気候風土をゆりかごに"文化・歴史・伝統"を十分に活かした、香川を代表する県産品

はえぬき

はえぬき

「はえぬき」と言えば山形県が有名ですが、香川県でも奨励品種として栽培されています。冷害や倒伏に強い品種ですが、本格栽培が開始された平成15年当初は、収穫量・品質ともに低く品質の改善が必要でした。そこで中讃普及センターを中心に「県産米品質改善プロジェクト」がスタート。中讃地区で「はえぬき」を対象にモデル地区を設定し、モニター農家への重点指導のもと何年にもわたる試行錯誤が繰り返されたのです。こうして出来たさぬき米「はえぬき」は、淡泊ですが歯ごたえがあり、冷めてもおいしいのでおにぎりやお弁当にぴったりです。

旬の時期 9月~
主な産地 坂出市

讃岐の国は、太古の昔から米作りの盛んな地として発展してきました。昨今のお米をとりまく状況の変化に対し、消費者のニーズをとらえた“讃岐ならではのお米を”という生産者の思いから、全国の“米どころ”に負けない、伝統あるさぬき米の復活と新たな取り組みへの挑戦が続けられています。

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