香川の牛肉と言えば、今やオリーブ牛です。オリーブから作った飼料で育てられ、肉質の良さで人気です。
そのオリーブ牛をこれも香川県産のにんにくと合わせ、パンチの効いたおかず味噌が出来上がりました。
温かいご飯に、また生野菜に付けて食べてもおいしいです。もちろんオリーブ牛の焼肉に付けてもサイコーです。