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お知らせ

県産オリーブの果実から、発見した「さぬきオリーブ酵母」を使った新酒が発売されました!

2020年04月20日

香川県酒造組合と、香川県産業技術センター発酵食品研究所の共同開発により、県産のオリーブ果実から、清酒づくりに適した「さぬきオリーブ酵母」を発見されました。この「さぬきオリーブ酵母」を使った4種類の新しい清酒が誕生しました。

「小豆島にオリーブの咲くころ・・・」
小豆島酒造株式会社
原料米 オオセト(小豆島産)
度数15%
精米歩合60%
容量 720ml

「金陵 瀬戸内オリーブ純米吟醸」
西野金陵株式会社
原料米 さぬきよいまい(香川県産)
度数15%
精米歩合58%
容量 720ml

「綾菊 さぬきオリーブ純米酒」
綾菊酒造株式会社
原料米 オオセト(香川県産)
度数15%
精米歩合60%
容量 720ml

「setouchi KAWATSURU
純米吟醸さぬきオリーブ酵母仕込み」

川鶴酒造株式会社
原料米 オオセト(香川県産)
度数14%
精米歩合55%
容量 720ml

「さぬきオリーブ酵母」を使った商品紹介(PDF)

オオセトについてはこちらから
さぬきよいまいについてはこちらから

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