極限までのこだわりを貫き、独自の市場を世界に広げる。
株式会社 アライオリーブ
「本当のオリーブの実の味と香りを知ってもらいたい」と品質追求に邁進。
次世代の自立支援も真摯に行う。
若い緑のオリーブ果実の風味と品質を取り出すため、採油率3～4％の果実から採油。これは熟果のわずか3分の1。品質にこだわり、収穫後6時間以内に採油している。オイルの酸度は、国際基準の0.8％以下をはるかに超える0.1％以下を実現。品質を維持するために完全遮光瓶を使用。品質は高評価され、ミシュラン三ツ星店でも使用されている。また、研修生を募集して次世代の作り手育成にも力を入れる。
- エキストラバージンオリーブオイル
- 若い緑色のオリーブ果実から採油するオイルの品質を追求。高品質の果実を収穫後6時間以内に採油。酸度0.1％以下。
- オリーブ新漬け
- 陽がよく当たる木の、しかも肉厚でダメージのない実だけを漬ける。味わえば味わうほど、オリーブ本来の美味しさがにじみ出る。
和食など、上品でデリケートな料理の仕上げに使うと甘味が際立ちます。白身魚やイカやタコなどの握り寿司、意外なところでバニラアイスにかけても相性抜群。「エキストラバージンオリーブオイル」
- DATA
- 〒761-4411
小豆郡小豆島町安田甲664-1- [Tel]
- 0879-82-0733
- かがわオリーブオイル品質表示制度
- 認定なし
- 栽培面積
- 約35ha
- 自社製オリーブオイルの風味
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- ロバスト（強）
- 受賞歴
- FLOS OLEI 2015 掲載（85点）
- FLOS OLEI 2014 掲載（85点）
- FLOS OLEI 2013 掲載（85点）
- FLOS OLEI 2012 掲載（82点）
- アクティビティ
- 見学可（見学可能（要予約）
研修制度あり）
- 商品
- オリーブオイル
- 新漬け
- 品種
- ミッション他6品種
- 販売店
- 直売（Webショップ）
- 伊勢丹と三越の外商部 （お求めの際は外商部に問合せを）
