アライオリーブ
極限までのこだわりを貫き、
独自の市場を世界に広げる。
「本当のオリーブの実の味と香りを
知ってもらいたい」と品質追求に邁進。
次世代の自立支援も真摯に行う。

株式会社 アライオリーブ

若い緑のオリーブ果実の風味と品質を取り出すため、採油率3~4%の果実から採油。これは熟果のわずか3分の1。品質にこだわり、収穫後6時間以内に採油している。オイルの酸度は、国際基準の0.8%以下をはるかに超える0.1%以下を実現。品質を維持するために完全遮光瓶を使用。品質は高評価され、ミシュラン三ツ星店でも使用されている。また、研修生を募集して次世代の作り手育成にも力を入れる。
イチオシpick up
エキストラバージンオリーブオイル
若い緑色のオリーブ果実から採油するオイルの品質を追求。高品質の果実を収穫後6時間以内に採油。酸度0.1%以下。
オリーブ新漬け
陽がよく当たる木の、しかも肉厚でダメージのない実だけを漬ける。味わえば味わうほど、オリーブ本来の美味しさがにじみ出る。
オリーブオイルソムリエお料理アドバイス
和食など、上品でデリケートな料理の仕上げに使うと甘味が際立ちます。白身魚やイカやタコなどの握り寿司、意外なところでバニラアイスにかけても相性抜群。「エキストラバージンオリーブオイル」
DATA
〒761-4411
小豆郡小豆島町安田甲664-1
TEL・FAX:0879-82-0733
>MAP
HP:http://araiolive.co.jp
見学・体験
見学可能(要予約)
研修制度あり
商品
オリーブオイル
オリーブ新漬け
自社産オリーブオイルの風味
ロバスト(強)
受賞歴
・FLOS OLEI 2015 掲載(85点)
・FLOS OLEI 2014 掲載(85点)
・FLOS OLEI 2013 掲載(85点)
・FLOS OLEI 2012 掲載(82点)
栽培面積
約35ha
品種
ミッション
他6品種
販売店・飲食店
・直売(Webショップ)
・伊勢丹と三越の外商部
(お求めの際は外商部に問合せを)