甘く味付けしたオリーブ牛のモモ肉とバラ肉を、3種類の削り節と、昆布を使った特製だしと合わせました。
うどんは、九州産小麦を使用した山田家専用の小麦粉を使用。オリーブ牛の上質な脂の旨みをお楽しみください。