「海の生物は、丘の植物は食べない。」という定説を覆し、紆余曲折の末、アワビにオリーブの葉及び絞りオイルを食べさせる事に成功しました。
そして、三豊育ちのオリーブの葉を粉末にし、荘内半島育ちの天然ワカメを加えた餌を食べさせています。
そのため、「ポリフェノール」が一杯詰まった香ばしいオリーブアワビに育っています。