かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

讃州大黒(煮豆)

讃州大黒(煮豆)

旬の時期
1月2月11月12月
主な産地
県内全域

お正月料理として欠かせない煮豆。この煮豆に最適なのが「讃州大黒」です。「讃州大黒」とは、香川県オリジナル黒大豆「香川黒1号」の中でも特に粒が大きく、2L(粒径10.5mm以上11mm未満)以上で品質の良い豆だけを厳選したもの。粒が揃っていて見た目にも美しく、ふっくら美味しい豆です。一部店舗では、讃岐和三盆と瀬戸の塩だけで仕上げた煮豆も販売されています。収穫された「讃州大黒」の新豆は、煮豆以外にも煎り豆や甘納豆などにも加工され売られています。炒り豆はご飯と一緒に炊くだけで、美味しい黒豆ご飯に。甘納豆は焼酎に漬け込むと黒豆焼酎になります。もちろん、そのまま頂いてもOK。素朴で優しい味わいが楽しめます。セットでギフトにしてみてもおすすめです。

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