카가와 현 산품

낙지

제철시기
7월8월9월11월12월
주요 산지
비산 세토

낙지 중에서도 특히 다리 (팔)이 굵은 "낙지" 비산 세토에서 잡히는 것은 「서서 걷는 '이라고 불릴 정도로 다리가 굵고 몸이 버리고있는 것이 특징입니다. 또한 세토 우치 산 낙지는 꽃게와 새우 등을 먹고 있기 때문에 몸이 살짝 단맛, 탱탱 쫄깃 쫄깃 씹히는 함께 즐길 수 있습니다. 낙지는 연중 잡히지 만, 특히 여름부터 가을에 걸쳐 전성기. 1 회에 1,000 여개의 참호를 침몰 문어 단지 한거야 고기 잡이가 비산 세토 해역에서 성행하고 있습니다. 양질의 단백질을 가지고 타우린이 풍부하기 때문에 피로 회복에 효과가 있다고 말해지고 있습니다.

  • 카가와 현의 농촌에서는 옛부터 빨판 빨고 도착 힘센 낙지를 '모종의 根づく 힘과 벼의 분기 "에 비유 모내기 시작의 날과 모내기 청산의 날 등 먹는 풍습이 있습니다. "いも타코" "타코飯"등 카가와를 대표하는 향토 요리는 물론, 생선회, 초절임, 튀김, 카르파쵸 등 일본식 동안 다양한 요리의 재료로 보탬이되어 있습니다. 카가와 현은 전국 유수의 낙지의 산지 일뿐만 아니라, 실은 카가와 현은 전국에서도 굴지의 낙지 구입량을 자랑 비교할 수없는 낙지 좋아 현입니다.

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    다카마쓰 세토 우치 어업 협동 조합 니시 타니 아키라 씨
    단체명카가와 현 어업 협동 조합 연합회
    단체 위치타카 마츠시 하마 쵸 8-25
    추천 먹는 방법생선회, 타코, 초무침, 남만 절임 등
    현 소매점현 소매점
    카가와는 전국적으로도 낙지 소비가 많은 지역에서 초무침이나 오뎅의 재료로 친숙한 재료입니다. 아카시 문어, 구라 시키 시모 쓰이 문어와 같은 세토 우치를 어장으로하고 있으며, 고품질의 대형 문어가 어획되고 있습니다. 조개류를 비롯해 꽃게와 새우 등 명품을 즐겨 먹기 때문에 세토 우치에서 잡히는 낙지는 달콤한 맛이 있다고 알려져 있습니다. 현내에서는 전통적인 '낙지 줄 잡이」 「문어 낚시 잡이」 「저인망 어업'라는 3 가지 어법으로 수확하고 있습니다. "낙지 줄 낚시"는 문어 단지를 1000 ~ 2000 개 정도 묶어 붙인 웹을 가라 앉혀두고 다음날 인상하는 전통적인 방법. "문어 낚시 잡이 '는 문어를 1 개 낚시 해 나가는 방식으로 가장 오래된 어법이지만, 지금도 왕성한 방법입니다. "저인망 어업"는 웹에서 어획하는 방법으로 다양한 어패류가 잡 힙니다 만, 구분이 힘든 것 같습니다. 인상했다 만 문어는 갑판을 서서 걷는 정도의 기세가 있습니다. 타코야끼, 생선회, 튀김, 조림에와 어떤 요리도 탄력이 풍부한 씹는 맛과 묘미를 즐길 수있는 것. 연중 취할 수 있지만, 특히 여름부터 가을에 걸쳐 어획량이 증가 같다. 세토의 은혜를 받고 자란 맛 풍부한 낙지를 맛보세요.