新漬けオリーブ

果実のようなフレッシュな香りと、濃厚な味わい。新鮮な状態で味わえる国産だからこそ実現できる贅沢な味。一粒食べると、止まらなくなります。

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  新漬けオリーブは、オリーブの実を収穫後に渋抜きをし、塩水に漬けこんだものです。化学調味料、防腐剤などを使わず、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるため、安全で栄養価が高いのも特徴です。外国産のものにも、酢漬けやオイル漬けのオリーブはありますが、香川県産オリーブの新漬けはなんといっても鮮度が違います。国産の強みを活かし、早ければ収穫後2週間でお客さまのもとにお届けできます。新鮮なオリーブの実を、一番おいしい状態でそのまま味わってほしい。そんな農家の思いが生み出した、秋限定の特別な味。口にすると果実のようにフレッシュな香りと、オリーブオイルの濃厚な味が広がります。おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、サラダや天ぷらにしても深い味わいが楽しめます。

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  香川県オリジナル品種「せとみどり」

  香川県農業試験場小豆オリーブ研究所が炭そ病に強い新品種を研究。2021年に新品種「香オリ3号」「香オリ5号」が、日本初のオリーブ品種として登録されました。また、2025年には、両品種の愛称募集を行い、「香オリ3号」が「せとみどり」、「香オリ5号」が「オルビーナ」に決定しました。
  「せとみどり」は、果実が大きいことからオイルの採油だけでなく、新漬けオリーブの生産にも向いている品種です。

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  【せとみどり】
  せとみどりは、新漬け・オイル兼用の品種です。品種名は「香オリ3号」
  ･新漬け用の果実は10月上旬～中旬に収穫
  ･果実は、香川県の主要品種であるミッションよりも大きく肉厚で、新漬けにすると食べ応えがあります
  ･新漬けは、さっぱりとした味が特徴

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