〈下味〉
- ブリ 2柵
- しいたけ 3枚
- ひらたけ 1/2パック
- ピュアオリーブ油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ2
- 米 2合
- オリーブの塩漬け 20個
- しょうが（千切り） 1片
- 水菜 1株
- ピュアオリーブ油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- 薄口しょう油 大さじ1
-
ブリを皮つきのまま一口大に切る。
-
フライパンにピュアオリーブ油をひき、ブリを中火で軽く焼き目がつくまで焼く。
-
しいたけ、ひらたけ、オリーブの塩漬けを適当な大きさに切る。
-
②にきのこも加え、ブリに焼き目がつくまで焼いたら酒、しょう油を入れ下味をつける。
-
ご飯をとぎ、酒（大さじ2）、しょう油（大さじ1）、薄口しょう油（大さじ1）、水を2合の目盛りまで加える。
-
④を炊飯器に加え、皮を剥き千切りにしたしょうが、オリーブの塩漬け、
ピュアオリーブ油（小さじ1）を加えて炊く。
炊きあがったら刻んだ水菜を加えよく混ぜ合わせて完成。
