トピックス TOPICS

お知らせ

香川発国際食文化フォーラムで新たな「讃岐餃子」を共創します！

2026.09.15


世界の食文化と香川の食材が出会い、新たな価値創造を考える「香川発 国際食文化フォーラム2026」。台湾、メキシコ、シンガポール、香川県が食を通じてつながります。

参加シェフ

    ・張克勤 氏（質男主厨）
    トロント国際料理大会優勝、世界青年料理大会優勝など、世界の料理大会で多数優勝する若手実力派シェフ。広東料理・台湾料理・原住民料理・和食を融合する独自スタイルで、活躍しています。

    ・蕭至佑 氏（膳馨餐飲グループ エグゼクティブシェフ）
    ミシュランガイド掲載ブランド（セレクテッド・ビブグルマン）を要する、膳馨餐飲グループのエグゼクティブシェフ。料理の品質および提供体制を一貫して管理しています。

    ・中井和人 氏（香川県中華料理組合/中華料理 北京本館オーナーシェフ）
    創業41年以上の伝統を誇る高松の老舗「中華料理 北京本館」オーナーシェフ。中国の伝統技能を忠実に再現しながら、「美味しく食べて体も元気にする料理」を追求しています。

新たな「讃岐餃子」の共創について

「讃岐餃子」の誕生・普及を牽引してきた、香川県中華料理組合の中井氏が参加し、張克勤氏と蕭至佑氏とともに、新たな「讃岐餃子」の可能性を探ります。

開催概要

  • 日時：2026年11月10日（火）10:30～（受付開始10:30）
  • 会場：Fantudio Takamatsu（香川県高松市常磐町1 丁目3-1 瓦町FLAG 地下1 階）
  • 参加費：無料
  • 対象：料理人、飲食店関係者、調理学生　など

お申込み・お問い合わせ

Twitter Facebook LINE

一覧へ戻る