ミミイカ
丸い形で4cmぐらいの胴が特徴のこじんまりしたイカです。丸いヒレはまるで耳のように見え、可愛らしい印象を与えます。
- 旬の時期
- 出回り時期 最盛期（旬の時期）
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- 主な産地
- 県内各地
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春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、お歯黒覚悟でそのまま煮付けて味わうこともできます。小さくころころとしたミミイカを、丸ごと味わえるのも地物ならではの醍醐味です。
