かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

ミミイカ

ミミイカ

旬の時期
5月6月7月8月
主な産地
県内各地

丸い形で4cmぐらいの胴が特徴のこじんまりしたイカです。丸いヒレはまるで耳のように見え、可愛らしい印象を与えます。

  • 春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、お歯黒覚悟でそのまま煮付けて味わうこともできます。小さくころころとしたミミイカを、丸ごと味わえるのも地物ならではの醍醐味です。

    この県産品をシェア!

    Twitter Facebook LINE