かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

スルメイカ

スルメイカ

旬の時期
4月5月6月7月
主な産地
県内各地

イカの代表種とも言える「スルメイカ」。九州近海で生まれ、北海道あたりへ北上し、再び九州近海へ産卵に戻るという生活をしているので、瀬戸内海での漁獲量は少なめです。5月から6月頃を中心によく獲れるようになります。

  • 漁師の家庭料理では「イカ飯」として登場することもしばしばですが、新鮮なものは刺身にしても絶品。薄めでも歯ごたえのある食感と程よい甘味は、噛むごとに味わい深く感じることができます。

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