かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

モロヘイヤ

モロヘイヤ

旬の時期
7月8月9月
主な産地
東かがわ市、丸亀市、観音寺市

原産はインド西部またはアフリカとされ、中東、アフリカ地域。日本では1980年代後半に導入されたねばりが特徴な夏野菜で、カロテンやカルシウムが豊富に含まれています。青汁の原料にもなっています。

  • 数少ない夏の葉物野菜は、食卓にありがたい存在です。おひたし、スープ、炒め物、かき揚げなどでおいしくいただけます。また果物と混ぜてミキサーにかけると新鮮な生の青汁、天日で干してミキサーにかけると、粉末青汁の出来上がりです。

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