かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

だいこん

だいこん

旬の時期
1月2月3月4月5月
主な産地
高松市、坂出市、丸亀市

日本人の食卓に欠かせないだいこん。現在、市場で主流を占めるのは、甘くみずみずしい青首だいこんです。消化を助けるジアスターゼが豊富で、葉はカロテンやビタミンCを多く含みます。だいこんおろしやサラダなど、熱を加えず食べるとジアスターゼをより効果的にとることができます。

  • お味噌汁の具に、ふろふき大根。輪切りにして焼いてもおいしいし、サラダにしてもおろしても。様々な食べ方ができる大根。新鮮な葉付きだいこんが手に入ったら、ぜひ葉も食べましょう。おひたしや炒め物にすると、少し苦味のあるシャキシャキの歯ごたえで、他の葉野菜に引けを取らないおいしさです。

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