旬の時期：7月香川県では1878年（明治11年）から、本格的に栽培が始まりました。雨が少なく日照時間が長い気候のおかげで、高品質な桃が育ちます。主な産地は丸亀市、さぬき市、三豊市。芳醇な香りととろけるような果肉が特徴で、夏のごく短い期間しか味わえない、香川を代表するフルーツです。

旬の時期：6月中国南西部が原産のびわは、かんきつ類と同じく温暖な気候を好みます。香川県は全国3位（2025年統計）の生産量を誇るびわの産地で、主に高松市、坂出市、善通寺市、三豊市で栽培されています。もともとはみかんを西風から守る防風林として栽培が始まりましたが、やがて全国有数の産地へと成長しました。

旬の時期：8-9月香川県のナシ栽培は1909年（明治42年）に観音寺市豊浜町で始まり、100年以上の歴史を誇ります。主な産地は観音寺市で、温暖で水はけのよい土地がおいしいナシを育てます。主力品種は「幸水（こうすい）」と「豊水（ほうすい）」の2種。

旬の時期：7-9月シャインマスカットは2006年（平成18年）に品種登録された品種で、主な産地は高松市、丸亀市、さぬき市、三豊市、綾川町、多度津町。1粒の直径が500円玉程度の大粒で、種がなく皮ごと食べられます。エメラルドグリーンの美しい見た目も魅力で、高品質なものは果物専門店で桐箱入りで販売されています。

旬の時期：8-9月巨峰とマスカットを交配して生まれたピオーネは、香川で最も多く生産されている品種の一つ。黒紫色の大粒の果実が特徴で、1粒15〜20gほどに生長します。雨が少なく日照時間の長い香川の気候が、濃厚な果汁と上品な甘さを生み出しています。甘さとさわやかな酸味のバランスがよく、後味はすっきりとしています。

旬の時期：5-8月ウナギやアナゴと同じ仲間のハモは、大きいものは長さ2mを超えることもある高級魚。京都や大阪の夏祭りに欠かせない魚として知られ、香川県産のハモも関西方面へ出荷されています。香川県産の中でも小豆島近海で漁獲された300g以上2kg未満であることなど、厳しい基準を満たしたものは、「小豆島 島鱧（しまはも）」というブランド名で出荷されています。

旬の時期：6-7月讃岐うどんのだしに欠かせないイリコの名産地、観音寺市伊吹島で生まれた新しい香川県産品。カタクチイワシを乾燥させたオリーブの葉と一緒に煮上げることで、魚臭や内臓の苦みを抑え、時間が経っても変色しづらいことが特徴です。オリーブの葉を粉末にして煮熟釜に入れる「ティーバッグ方式」は特許を取得しています。

旬の時期：7-9月マナガツオは産卵のため夏に瀬戸内海へやってくる、香川の夏を代表する高級魚。丸みのある菱形の体に小さなおちょぼ口が愛嬌たっぷり。「西国にサケなく、東国にマナガツオなし」という言葉があるほど西日本で親しまれてきた魚。マナガツオの名の「マナ」には、「味の美なるを称してつけられた」という説があります。