かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

スイートコーン

スイートコーン

旬の時期
6月7月
主な産地
坂出市、善通寺市、観音寺市

黄色と白の実が混在している一般的なトウモロコシは糖度が14~15度ですが、全部の実が黄色いスイートコーンは17~18度あり、強い甘味が特徴です。最近は品種改良が進んで、スイートコーンよりさらに甘い品種が育成され、それらを総称して「スーパースイートコーン」と呼ぶこともあります。その1種で香川でも生産されている「味来」系統は、特に甘く、やわらかい歯ごたえが人気です。

  • とうもろこしは鮮度が命。買ったらすぐに食べるのがおすすめです。調理時間も短めに、蒸したり茹でたりして、素材そのものの甘味をいただきましょう。すぐに食べない時は、調理した後、ラップにくるんで冷蔵庫に。長期保存の場合は実をほぐして冷凍します。

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