うまいもんレシピ集

材料

〈豆乳スープ〉

  • 豆乳(無調整) 150ml
  • 100ml
  • にんにく 1片
  • すりごま 大さじ2
  • 味噌 小さじ2

〈肉味噌〉

  • 鶏むね肉 約50g
  • 人参 5cm
  • しめじ 1/3個
  • 100ml
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • テンメンジャン 大さじ1/2~1
  • 味噌 小さじ1
  • 素麺 2束
  • 長ネギ 10cm分
  • オクラ 4本
  • 卵黄 2個

〈お好みで〉

  • トウバンジャン 小さじ1/2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 豆乳スープの材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やす。

  2. 鶏むね肉、人参、しめじをみじん切りにする。鶏むね肉、人参を炒めて、火が通ったらしめじを入れる。

  3. ②の材料が全て浸るくらい水を入れて、砂糖、鶏ガラスープの素、テンメンジャン、味噌小さじ1を入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰める。お好みでトウバンジャンをいれてもよい。

  4. ③が煮詰まる少し前に素麺をゆでる。

  5. 長ネギをみじん切りにする。オクラは茹でて1cmくらいに切る。

  6. 素麺が茹で上がったら、水でさっと冷やしてお皿に盛り付ける。

  7. ⑥の上から、①の豆乳スープを入れて、③の肉味噌を盛り付ける。上から卵黄、オクラ、長ネギをのせて完成。お好みでラー油をかけてもよい。

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