香川縣產品

Iriko（干沙丁魚）

入裡子照片

香川縣的 iriko 由瀨戶內海平靜水域的沙丁魚製成，其特點是濃郁而濃郁的鮮味。 它也用於正宗贊岐烏冬面的湯汁，並出現在許多家常菜中。

季節
是時候四處走走 旺季（季節性）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
主要生產地區
ada田

  • 日本的驕傲，香川制的精緻入子

    香川縣最常見的沙丁魚類型是日本鳀魚，它被製成 iriko（經過煮沸然後乾燥的鳀魚）。 在香川縣西部的主要漁場檜內灘，兩艘船之間拉著兩張長達300米的大網，漁民們將成群的魚趕進網中。 香川縣是日本鳶尾的主要產地之一，伊吹島的鳶尾尤為出名。 ２０１１年，“伊吹入子”這個名稱被註冊為地區集體商標，正在努力進一步提升其知名度和品牌知名度。

  • 新鮮是關鍵　

    鳳尾魚只能在短時間內保持新鮮，因此加工速度是關鍵。被捕穫後，將鳳尾魚煮沸並乾燥以製成iriko，但據說這樣做的時間範圍決定了最終產品的質量。伊吹島位於漁場的中間，所以無論在哪裡釣到的魚都可以立即運到島上進行加工，從而產生高品質的iriko。香川縣入子的另一個特點是，從捕捉到加工的整個過程都由擁有自己的網和漁船的被稱為“amimoto”的漁民進行，從而減少了時間損失。煮熟後，將魚曬乾10至20小時，捕穫後1至3天，將其出售給專業貿易公司並出現在商店貨架上。得益於瀨戶內海的得天獨厚的環境，以及從捕撈到加工過程中人手嫻熟的技藝，所產的iriko非常出色。

  • 香川人喜歡入子　

    肉湯是日本食品的重要組成部分，也是讚岐烏冬面的主要成分。 當然，這道肉湯中使用了 Iriko。 iriko 用於製作具有濃郁鮮味的濃湯，也可用於家庭烹飪中的味噌湯。 事實上，高松市的 iriko 年人均消費量是日本最高的地區之一，香川縣人認為這是他們文化中不可替代的一部分。

  • 該地區另一個有趣的特點是，除了肉湯之外，iriko 也作為自己的菜餚出現。 它可以很容易地製成天婦羅，在平底鍋中輕烤，與蔬菜一起炒，或添加到炒飯或燉菜中。 它也是鈣的豐富來源，在香川當地人的餐桌上起著主導作用。

  • 當地入子料理　

    在位於香川縣西部的iriko產地的旅館（日式旅館），您可以品嚐到各種使用iriko的菜餚。 除此之外，該地區的地方酒釀造廠還提供“Aburi Iriko Sake”，它是在清酒中加入燒焦的iriko，使其具有鮮味和鹹味，以及“Iriko Sake no Moto”（即溶的iriko清酒）， 可以在家裡製作。

Twitter Facebook LINE UR WeChat

家住香川縣的喜劇演員「加治剛」報導鄉土特產

第六入子

觀看視頻“6th Iriko”

縣產品公司

本地商品一覽 網上商店

使用本縣產品的食譜

額定產品