太秋柿

太秋（たいしゅう）は1995年に登録された品種。香川県では綾川町や高松市で主に栽培されています。一般的な柿の品種よりもサイズが大玉で糖度が高く、果汁も豊富でとてもジューシー。特にまだ表面に緑色が残っているうちに収穫すると、甘みもすっきり爽やかで、シャキシャキした食感が楽しめます。そのため香川県の産地の中には、あえて早めに収穫し、「新感覚の甘さと食感を持つ青い柿」として出荷している地域もあります。