うまいもんレシピ集

新ごぼうの南蛮漬け

材料

  • 新ごぼう 2本
  • たまねぎ 1/2個
  • パプリカ(赤・黄) 少々
  • 唐辛子 適量
  • 100ml
  • 片栗粉 適量
  • 化学調味料 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • 少々
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. ごぼうの皮をこそげ取り、5cmくらいに切りそろえて縦に切った後、アクを取る。

  2. たまねぎ・パプリカを薄切りにし、唐辛子は種を除いて輪切りにする。

  3. アク抜きしたごぼうの水気を切る。

  4. 酢・砂糖・塩・化学調味料を混ぜる。

  5. ビニール袋に入れ、ごぼうに薄くまぶす。

  6. ごぼうを揚げる。

  7. 揚げたものをキッチンペーパーの上に出して油を切り、④の合わせ酢の中に漬ける。

  8. たまねぎ・唐辛子・パプリカも漬ける。

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