スパイスまみれのオリーブハマチ
2人分
- オリーブハマチ(刺し身用さく) 450g前後
- オリーブ油 適量
【A】
- 塩 10g
- ガーリックパウダー 5g
- 黒こしょう 3g
- しょうがパウダー 2g
（つけ合わせ）
- キャベツ、きゅうり、紫玉ねぎ、レモン 各適量
- トマト 1/2個
- 青じそ 4～5枚
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【A】を混ぜてハマチにまぶしたら、キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫に入れて味をなじませます。
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キャベツはせん切り、きゅうりは細く帯状に切り、紫玉ねぎは輪切りにして、ともに5分くらい水にさらして水けをきります。トマトはくし切り、レモンは半月切りにします。手順１のハマチを、食べやすいように1cm厚さに切ります。
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ハマチと野菜を盛りつけます。オリーブ油を回しかけます。(しょうゆやポン酢をお好みで)
このレシピは、全国漁業協同組合連合会（JF全漁連中央シーフードセンター）主催の「第22回シーフード料理コンクール」のお魚料理チャレンジ部門で最優秀賞の農林水産大臣賞を受賞した片山智子さんの作品です。
(写真提供：JF全漁連)
「シーフード料理コンクール」とは
新鮮な感性と豊かなアイディアを活かしたオリジナルレシピを募集し、優秀作品を広くPRすることで、お魚料理をより身近に楽しんでいただくとともに、お魚料理の美味しさを再発見していただくことを目的としています。
主催：全国漁業協同組合連合会（JF全漁連中央シーフードセンター）
