ひけた鰤カツバーガー

ゆで卵をつくり、マヨネーズ・酢を合わせてタルタルソースを作る。

鰤に塩をして少し置き、水洗いして、小麦粉・卵・パン粉をつける。

②を180℃の油で揚げる。

キャベツを千切り、きゅうりは薄切り、ミニトマトは半分に切る。

アスパラガスは湯がく。

テーブルロールに切り込みをいれ、キャベツ・鰤カツ・タルタルソース・きゅうり・スプラウト・ミニトマトの順ではさむ。