讃岐みそチャウダー

讃岐コーチンは一口大の大きさ、ニンニクはみじん切り、その他の野菜は1cm角のサイコロ状に切る。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒め、①の材料を入れ塩、胡椒で下味をつけ火を通し、薄力粉を加え軽く炒め、いりこだしを加え、弱火でアクをとりながら煮込む。

②に牛乳を加え煮込み、讃岐みそ、バター、生クリームを加え、調味する。

③にボイルしたファルファレを加え、軽く煮込み皿に盛り付けボイルした食べて菜をのせて完成。