うまいもんレシピ集

材料

  • 2切(40g)
  • 1/2個
  • アスパラ 1本
  • ミニトマト 2個
  • しめじ 15g
  • 茗荷 1個
  • すだち 1個
  • かめびしソイソルト(粉醤油) 少々
  • オリーブオイル 大さじ2(30cc)

作り方

  1. 鰆は切り身にして塩・酒をふり、昆布で押しておく。

  2. 蕉1/2ヶ、アスパラ1本をボイルして水気をよく切っておく。

  3. 鰆・蕉・アスパラを10分程度スモークにする。

  4. 鰆の皮目・蕉・アスパラをバーナーであぶる。

  5. しめじを塩胡椒で炒めて角切りにしたトマトと共にオリーブオイルで和える。すだち1/2をその中にしぼる。

  6. 蕉→鰆→蕉→鰆の順で重ねて上にアスパラを盛る。

  7. 上からオリーブオイルのソースをかけて針茗荷を天に盛る。全体に粉醤油をふって、すだち1/2を輪切りにして前に飾る。

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