うまいもんレシピ集

材料

  • さわら
  • レタス
  • まんば
  • とろろ昆布
  • 大葉
  • しょうゆ豆
  • 一寸豆
  • しょうが
  • 胡麻・米
  • 塩 ・酢 ・ガリ

寿司酢

  • 和三盆

作り方

  1. しょうゆ豆は皮を剥き、吸地で炊き、1/2に切る。

  2. 一寸豆は塩茹で後、皮を剥き、1/2に切っておく。

  3. 鰆は3枚におろし、きつめの塩をし、2時間置き、水で塩を洗い落とし、酢に1時間漬けて開いておく。

  4. 寿司飯を合せ、みじん切りしょうがと胡麻を合わせておく。

  5. 巻きすに大葉、鰆を敷く。

  6. 寿司飯をのせる。

  7. とろろ昆布を巻く。

  8. とろろ昆布を巻く。

  9. レタス、まんばは半切りにし、3%の塩水で浅漬けにしておく。

  10. レタス、まんばを巻く。

  11. レタス、まんばを巻く。

  12. 切り分けた後、器に盛り付け、ガリを添える。

Twitter Facebook LINE