讃岐もち麦ダイシモチ入りご飯を使った簡単混ぜ寿司
- 讃岐もち麦ダイシモチ入りごはん（温かいもの） 茶わん2杯
- 茹で海老 6～8尾
- ブロッコリー 2～4房
- きゅうり （小）1本
- ミニトマト 4ヶ
- 卵 1ヶ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- サラダ菜 適量
- ※ 野菜は他に…アスパラガス、菜の花、パプリカ、カイワレ大根、スプラウトなど好みのものが使える
A
- 柑橘果汁（すだち、レモン、柚子など） 大さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ4
- 塩 小さじ1
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ブロッコリーは熱湯で1分程度ゆで ザルに上げて冷ます
きゅうりは ひと口大に半月切りにする
ミニトマトは1/2に横にカットする -
卵は溶きほぐし砂糖と塩を入れて混ぜ合わせ、フライパンなどで炒り卵にして冷ましておく
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海老は食べ易い大きさにカットする
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Aの合わせ酢を混ぜ合わせておく
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ボウルに温かい讃岐もち麦ダイシモチごはんをと④を入れ、ごはんに味をつけて酢飯にする
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⑤のごはんの中に具材を2/3量入れて混ぜ お皿やおひつに盛り、上に残りの具材をきれいに飾りつける
