- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 薄力粉 大さじ4
- 生クリーム 100ml
〈生クリーム用〉
- 希少糖含有シロップ 20g
- 飯山の桃 1個
- 粉糖 適量
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ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませ白っぽくなるまでよく混ぜる。
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薄力粉を数回に分けてふるい入れながらヘラでさっくりと混ぜる。
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フライパンに少量の油を引き、②を入れ表面がプツプツしたら裏返す。
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出来上がった生地を長方形に切る。
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生クリームを5分立てくらいにして、希少糖含有シロップを加え、しっかり泡立てる。
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桃の皮をむきスライスする。
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④の片面に生クリームをたっぷりと塗り、桃をのせて挟む。
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お皿にのせ粉糖をふり、完成☆
