金時にんじんの豆乳ポタージュ

金時にんじん、サツマイモ、玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。（約 5 分）
玉ねぎがしんなりしてきたら、金時にんじん、サツマイモを加える。

②に水とコンソメを入れ、沸いたら火を弱めアクを取り、10 分煮る。

③の粗熱がとれたら豆乳を加え、ミキサーにかけて鍋に戻す。

鍋に入れたポタージュに生クリームを加えて、火を通したら出来上がり。
※加熱しすぎると豆乳・生クリームの風味がなくなるので注意してください。