うまいもんレシピ集

材料

4人前

  • にんじん 1本
  • じゃがいも 小2個
  • 大根 4分の1本
  • ごぼう 1本
  • れんこん 一節
  • 玉ねぎ 小1個
  • ブロッコリー 2分の1個
  • 200g
  • カレールー 1かけら
  • カレー粉 大さじ2
  • 料理酒 大さじ3
  • バター 大さじ1
  • 白みそ 大さじ2
  • すりおろし生姜 一片
  • だし 500ml

作り方

  1. 鮭を3センチに切り、塩を振っておく。れんこん、ごぼうを一口大に切り、酢水にさらしてしばらくおく。

  2. 玉ねぎを薄切りに切る。じゃがいも、大根、にんじん、ブロッコリーを一口大に切る。

  3. ブロッコリーを茹でる。

  4. じゃがいも、大根、にんじん、ごぼう、れんこんを電子レンジで6分加熱する。

  5. 鍋にバターと電子レンジで加熱した野菜とブロッコリーを入れ、油が回る程度炒める。

  6. 鮭を加えて中火にし、カレー粉を振る。

  7. 全体的に混ざったら、だしと料理酒、生姜を入れ一煮立ちさせる。

  8. 火を止めてからカレールーと白みそを入れ、完成。

  9. お好みでクミンやガラムマサラをどうぞ。

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考案

このレシピは、おいでまいと香川県産の食材を1品以上使用したカレーレシピコンテストの「おいしいde賞」作品です。

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「おいでまい」については詳しくはコチラからから(LOVEさぬきさん)