うまいもんレシピ集

巻いてみーまい!さぬきシャキシャキ巻き

材料

  • ハマチ(香川県産) 100g
  • レタス(香川特産) 60g
  • 長芋 40g
  • 牛蒡 30g
  • トマト 1/4個
  • 玉子 1個
  • シャリ(讃岐米) 240g
  • 大葉 2枚
  • 玉葱 20g
  • 茗荷 10g

合わせダレ

  • 濃口しょう油(引田産) 60cc
  • みりん 90cc
  • 砂糖 60g
  • マヨネーズ 30g
  • 胡麻 4g
  • 山葵 4g
  • 塩・コショウ 少々

作り方

  1. ハマチは三枚に卸し、棒状にカットした後、唐揚げと合わせダレで絡めておく。

  2. 牛蒡は、エンピツ大の棒状にカットし、甘辛く炊いておく。

  3. トマト、長芋はエンピツ大の棒状にカットしておく。

  4. レタスは浅漬けにし、玉葱・茗荷・大葉は千切りにする。

  5. 玉子は、スクランブルエッグにする。

  6. レタスを広げ、シャリを敷き、マヨネーズと①~⑤の野菜を芯に、巻き寿司にする。

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