- ハマチ（香川県産） 100g
- レタス（香川特産） 60g
- 長芋 40g
- 牛蒡 30g
- トマト 1/4個
- 玉子 1個
- シャリ（讃岐米） 240g
- 大葉 2枚
- 玉葱 20g
- 茗荷 10g
合わせダレ
- 濃口しょう油（引田産） 60cc
- みりん 90cc
- 砂糖 60g
- マヨネーズ 30g
- 胡麻 4g
- 山葵 4g
- 塩・コショウ 少々
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ハマチは三枚に卸し、棒状にカットした後、唐揚げと合わせダレで絡めておく。
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牛蒡は、エンピツ大の棒状にカットし、甘辛く炊いておく。
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トマト、長芋はエンピツ大の棒状にカットしておく。
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レタスは浅漬けにし、玉葱・茗荷・大葉は千切りにする。
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玉子は、スクランブルエッグにする。
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レタスを広げ、シャリを敷き、マヨネーズと①～⑤の野菜を芯に、巻き寿司にする。
