オリーブ牛枝豆田楽焼き
- オリーブ牛（ヒレ） 100ｇ
- 枝豆 10 粒
- 玉味噌 50ｇ
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
玉味噌の材料（作りやすい分量）
- 白味噌（甘口） 100g
- 卵黄 1/5 個
- 砂糖 15ｇ
- 酒 25cc
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枝豆は塩ゆでして薄皮をとり、すり鉢に入れうらごしする。
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①に玉味噌を入れ、混ぜる。
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オリーブ牛を 2cm 厚さに切り、塩、ブラックペッパーをふり、温めておいたグリルで焼く（強）。焼けたら 1 口大に切り、２をぬり再びグリルで焼く。田楽味噌に焼き色がついたら完成。
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～玉味噌の作り方～
白味噌に卵黄、砂糖、酒を混ぜ合わせ、湯せんにかける。
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～お肉のおいしい焼き方～
焼けたお肉を切る場合、お肉が焼けてから５～10 分おいておくと肉汁が逃げず、ジューシーに仕上がる。
