うまいもんレシピ集

材料

  • うどん 2玉
  • 豚もも肉スライス 60g

豚肉下味用

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/8
  • 大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 板かまぼこ(紅) 1/4本
  • はくさい 1/16株
  • たまねぎ 小1/2個
  • 金時にんじん 75g
  • だいこん 中1/16本
  • もやし 1/8袋
  • しいたけ 1枚
  • 葉ねぎ 1~1.5本
  • うす口しょうゆ 大さじ3/4
  • こい口しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • 小さじ1/8
  • 片栗粉 大さじ1
  • いりこ(煮干し) 15g
  • 3カップ

作り方

  1. いりこ(煮干し)でだしをとる。

  2. 豚肉に酒としょうがで下味をつけて2cm幅に切る。

  3. 鍋に油を入れ、豚肉を加えて炒める。

  4. 薄切りにしたたまねぎを加えてされに炒める。

  5. だしを加えて一煮たちさせる。

  6. 沸いたら、だいこん(いちょう切り)、金時にんじん(輪切りまたは半月切り)、しいたけ(うす切り)を加え一煮たちしたら、はくさい(短冊切り)、もやし(2cm幅)、かまぼこ(薄切り)を加える。

  7. 調味し、片栗粉の倍の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. あたためたうどんに具をかけてねぎをちらして仕上げる。

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