ベーコンとブロッコリーのオレキエッテ

オレキエッテ

オレキエッテを作る。ボールに強力粉を入れて、真ん中にくぼみを作る。
そこにお湯、オイル、塩を合わせたものを少しずつ混ぜ合わせ、一塊にしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休める。
※ぬるま湯を使うのはオイルと塩を溶かすためです。
ベーコンは小さめの棒状、ブロッコリーは小さめの房にカットする。
①の生地を棒状に伸ばして1㎝にカットし、親指で押しつぶして成形し、薄力粉をまぶす。
フライパンにオイルを入れてベーコンを中火で炒める。茹で汁をフライパンに入れる。
ブロッコリーはくたくたになるまで約4分間ボイルし、同じ鍋にオレキエッテを入れてさらに2分間ボイルし、ザルにあげる。
④のフライパンに移し、塩、こしょうで味を整え、仕上げにパルメザンチーズをからめる。