うまいもんレシピ集

材料

4人前

  • オリーブ地鶏もも肉 1枚
  • 三豊なす 1個
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ズッキーニ 1/2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 液体のグリーンカレーの素 1箱
  • (グリーンカレーペーストとココナッツミルクでも可)
  • ナンプラー 大さじ1
  • (なければしょうゆでも可)
  • おいでまい 2合

作り方

  1. オリーブ地鶏もも肉は、大きめの1ロサイズに切る。玉ねぎとズッキーニは一口大に切る。

  2. 三豊なすは、厚めに輪切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱して、三豊ナスに塩(分量外)を軽く振って両面を揚げ焼き風にしておく(三豊ナスは身が柔らかいのでなるべく、触らず表面をこんがりと焼き付ける。)

  4. 3とは別のフライパンで、オリーブ地鶏は皮目から中火で焼く。
    オリーブ地鶏の両面に焼き色がついたら、玉ねぎとズッキーニを入れてを軽く火を通す。

  5. グリーンカレーの素と、説明書にある分量の水を加えてひと煮立ちさせる。

  6. ナンプラーを加えて、味をととのえる。

  7. おいでまいのご飯とカレーを盛って出来上がり。(あれば、バジルの葉を添えると美味しくいただけます。)

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考案

このレシピは、おいでまいと香川県産の食材を1品以上使用したカレーレシピコンテストの「優秀賞」作品です。

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「おいでまい」については詳しくはコチラからから(LOVEさぬきさん)