三豊なすのカルパッチョ
4人前程度
- 三豊なす 1個
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル、粉チーズ 適量
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三豊なすを一口サイズに切る。
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ボウルに三豊なすを入れ、手で揉み込むように塩を加える。少しおき、オリーブオイルをひとまわしし、塩と同様に混ぜる。
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仕上げにオリーブオイル、粉チーズをかけて完成。
このレシピは令和元年度『かがわ「旬のイチオシ！」農産物フェア』において
なぁ～ちぇ 池田奈央さんの監修で作成されました。
◎なぁ～ちぇ 池田奈央
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー
生まれ育った香川県産にこだわりシンプルで彩り豊かなレシピをご紹介。料理教室だけでなく、野菜講座やレシピ開発・フードコンサル業を主に活動している。
◎かがわ「旬のイチオシ！」農産物フェア
▶『かがわ「旬のイチオシ！」農産物フェア』及び「さぬき讃ベジタブル」についてはコチラから（香川県農業生産流通課HP）
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▶「三豊なす」については詳しくはコチラからから（LOVEさぬきさん）
