枝豆の冷製白みそスープ
2～3人分
- 枝豆 75g
- 豆乳 200cc
- サヌキ白みそ 50g
- コンソメ 小さじ1
- 塩コショウ 少量
- トッピング用枝豆 適量
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枝豆は茹でて柔らかくして、冷ましておく。（冷凍枝豆でも可。）
※枝豆の薄皮をむいておくと、より口当たりが良くなります。 -
豆乳、サヌキ白みそ、枝豆をミキサーに入れてしっかり撹拌する。
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手順２を鍋に移し、弱火にかけて、コンソメ、塩コショウで味を調える。
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粗熱を取り冷蔵庫で冷やした後に器に盛り、枝豆を散らして完成。
