うまいもんレシピ集

材料

2~3人分

  • オリーブ夢豚(ロースしゃぶしゃぶ用) 100g
  • らりるれレタス(レタス) 3枚
  • 玉ねぎ 1/4個

(調味料A)

  • 梅肉(たたき) 15g(大1個分)
  • 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • かつお節 3g
  • オリーブオイル 大さじ1

POINT

  • 急激な温度変化は肉が硬くなる原因に! 沸騰後に火を止めた湯に入れて火を通し、常温の水でゆっくりと冷ましましょう。

作り方

  1. らりるれレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。(調味料A)を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  2. 鍋に湯を沸かし、らりるれレタスを入れてさっと茹でてザルにあける。火を止め、そのままの鍋にオリーブ夢豚を入れて茹で、火が通ったら常温の水につけて粗熱を取る。

  3. ボウルに水気を切った玉ねぎ・らりるれレタス・オリーブ夢豚を入れて、(調味料A)のドレッシングで和える。

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考案

レシピ監修:香川県×国立研究開発法人 理化学研究所

このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。

香川県×理研「かがわの元気ごはん」~香川県産食材でいきいき健康ライフを~(香川県のページ)