瀬戸内の恵みたっぷりブイヤベース
- ふらんす厨房ブイヤベース 1/2箱(36g)
- えび 4尾(60g)
- ハマチ 1切れ(100g)
- あさり（殻付き） 150g
- 長ねぎ 1/2本(35g)
- にんじん 中 1/8 本(25g)
- さやいんげん 25g
- サラダ油 大さじ1/2
- 水 1･1/4ｶｯﾌﾟ
-
えびは殻をむき背わたを取る。ハマチは1切れを4つに切る。 にんじんはせん切り、長ねぎは5cm幅に切る。
-
厚手のなべにサラダ油を熱し、にんじんと長ねぎを軽く炒める。水を加え、沸騰したらいったん火を止めてペ－スト2袋を加えて溶かす。
-
再び火にかけて、めかじきを加えてあくを取りながら弱火～中火で5分煮る。
-
えびとあさりを加えて、火が通るまで煮込こみ、ゆでて3つに切ったいんげんを加える。
