オリーブハマチとさぬきのめざめのペペロンチーノ
2人分
- スパゲッティ 160ｇ
- オリーブハマチ 2切（160ｇ）
- さぬきのめざめ（アスパラガス） 4本
- エリンギ 1本
材料A
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（スライス） 1片
- 唐辛子（輪切り） 適量
材料B
- 白だし 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
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オリーブハマチは一口大に切る。さぬきのめざめは芯の部分の筋を剥き、斜め薄切りにする。エリンギは短冊切りにする。
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スパゲッティはたっぷりの湯に塩（分量外）をひとつまみ入れて、表示時間の1分前で茹で上げる。茹で汁は少し残しておく。
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フライパンに（材料A）を入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらオリーブハマチを入れて中火両面3～4分で焼く。
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さぬきのめざめ、まいたけを加え全体に火が通ったら手順2のスパゲッティと茹で汁（適量）、（材料B）を入れて味を調える。
レシピ監修：香川県×国立研究開発法人 理化学研究所
このレシピは香川県と理化学研究所で作成している、県産農水産物を活用した健康レシピ本「かがわの元気ごはん」の掲載レシピです。
