讃岐もち麦ダイシモチタコライス
タコミート
- 合びき肉 100g
- ダイシモチ茹で麦 50g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個（約100g）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ１
- チリパウダー 小さじ１～1.5
- 酒 大さじ１
- 砂糖 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1/2
- ウスターソース 大さじ２
- トマトケチャップ 大さじ１
- 塩・こしょう 少々
トッピング
- トマト（よく熟れたもの） ２個（約２～300g）
- レタス ３～４枚（約200g）
- アボカド １個
- ごはん（温かいもの） 500～600g
- パルメザン粉チーズ 大さじ２～３
- 粗びき黒こしょう 適量
※あれば…
- トルティーヤチップス ５～８枚
-
タコミートを作る
フライパンにオリーブオイルと にんにくを入れ火にかけ、玉ねぎも加え 一つまみの塩を入れて炒める -
①にひき肉を入れ ポロポロになるように炒め チリパウダーを加えてなじませる
酒・砂糖・醤油・ウスターソース・ケチャップ・塩・こしょうを加え、汁気がほぼ無くなるまで炒める
最後にダイシモチ茹で麦をバラバラにしながら加え 炒め合わせて火を止める -
トマトは 1㎝角に切る
レタスは 食べ易い大きさにカットする
アボガドは 種と皮を取り除き1㎝角に切る -
器にご飯を盛り ①のタコミートを少しかけ ③の野菜を散らしてから 、再度タコミートをのせる
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上にパルメザンチーズを振り 黒こしょうをかける
あれば トルティーヤチップスを砕いて散らす
＊チリパウダーは お好みで量を調整すると良いです
＊ご飯も 讃岐もち麦ダイシモチ入りのご飯だと より食感が増します
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このレシピは、地域商社として讃岐もち麦ダイシモチを使った商品の製造・販売に取り組む「株式会社まんでがん」にて考案されたレシピです。
